手袋で、食べ物の「味」が変わる？　新研究

これは画期的。明治大学の総合数理学部・先端メディアサイエンス学科というところの宮下教授と学生さんの開発のようです。

• 総合数理学部 宮下芳明研究室「食べ物の味を変える手袋」を開発

動画も公開されています。

プレスリリースと動画からわかるのは、手袋には電極がついており、その手で金属製の食器を持って食べ物を食べると「電気味覚」というものが付与される、とのこと。さらに、バナナくらいの大きさなら手づかみでも感じられるらしいです。

で、「電気味覚」とは何か、と思い、調べたところ、結構以前から研究されているようでした。

• 高血圧患者の食生活に革命、「電気味覚フォーク」で塩味を
• 「味」をシェアする時代が到来!? 味覚を変えるテクノロジー「電気味覚」とは
• 味覚をハッキングする電気箸で、塩味や苦みも錯覚させられるかも

なので、今回は手づかみでもOKとなったところが進歩ということですね。本格的に実用化されるのはいつになるかわかりませんが、今後に期待したいです。